【548期】從古至今的隱藏危機：食用野生動物

【記者張茹崴、莊宗耀／報導】新型冠狀病毒席捲全球，至今中國官方仍未交代感染源從何而來，然而「野味」一說搏得許多媒體版面。回顧臺灣過去，是否曾因食用野生動物而爆發過災情呢？而這些病毒怎麼傳播？

 

臺灣環境使然　食野味人數少

有關臺灣食用野味風險之研究，師大生科系副教授郭奇芊表示幾乎沒有。臺灣食用野味的習慣並無中國及東南亞普遍，而食用者大多為原住民或少數想嘗鮮的漢人。除此之外，臺灣並無如同中國的大型野味屠宰市場，促成病毒融合突變的機會。因此，臺灣發生動物的病毒突變，至大規模人傳人的機率微乎其微。

 

未發生大規模感染　臺灣僅零星案例

郭奇芊表示食用野味仍存在一定風險，但較常發生於處理過程中，獵人手部沾到獵物的血液後，再揉眼或直接碰觸口鼻，這些動作讓病毒乘虛而入使人發病。不過在臺灣，此種個案通常幾天後便自行痊癒，因此幾乎沒有嚴重案例，且被記錄的少之又少。若認真探究歷史，郭奇芊提及臺灣早期原住民有生吃飛鼠腸子的習慣，因而吃進寄生蟲患病，雖然當時並無造成大規模感染以及恐慌，卻成為臺灣少數因食用野味生病且被恰巧被美國人記錄下來的案例。

 

蝙蝠近期被視為帶原物種之一。圖／取自網路

 

釐清病毒傳染關鍵　減低大規模流行病機率

哪些條件是病毒傳染的關鍵呢？郭奇芊認為：「食用的物種、食用的人口數、交易市場的環境，以及人類與帶病毒的物種之棲地的距離，皆會影響病毒的發展。」若食用與人類血緣較近的物種，如：靈長類、蝙蝠及老鼠，在肉塊交疊販賣的屠宰市場交易，加上居住地接近帶病原物種，那麼病毒發展成類似嚴重急性呼吸道症候群（SARS）等嚴重性傳染病毒的機會便會大幅提升。