老字號飄香國際 台北阜杭豆漿

【記者劉子維、閻乙樺／報導】

一早，人潮漸漸湧現於華山市場，每個人都在排隊等待早餐。無論本地人或是外國人，大家都為朝聖赫赫有名的阜杭豆漿而來。簡單的價目表，每一樣食物卻都叫人難忘。《師青》記者不藏私，帶您一同體驗最道地的台灣味。

騎樓中的排隊人潮。（圖／劉子維攝）

早晨六、七點，便可以看見善導寺五號出口旁華山市場一樓，從騎樓開始出現長長排隊人龍，目標是市場二樓的阜杭豆漿。阜杭豆漿成立於1958年，至今已開店50多年。因為阜杭豆漿賣的早餐便宜又特別，店裏總是擠滿許多遊客，即使得一大早起床，人們也甘之如飴。到底是什麼樣的好滋味，讓人心甘情願等待？陣陣豆漿香與燒餅味給出了答案。

內用厚餅夾蛋及豆漿。（圖／劉子維攝）

堅持古法製作 傳承獨門美味

阜杭豆漿的厚餅夾蛋不同於一般燒餅，餅皮上頭灑滿芝麻，不僅比一般燒餅分量大，更多了一股甜甜的餅皮味。咬下去剎那，可以感受煎蛋鹹味與燒餅甜味和在一起，甜而不鹹，鹹而不甜，讓人一口接著一口。店內客人更強力推薦，在厚切燒餅中添加阜杭豆漿特製辣醬，一起品嚐更顯風味。除了厚餅夾蛋，豆漿香醇口感，也讓人精神為之一振。如果選擇在內用區用餐，豆漿便以碗裝，讓客人用湯匙舀著喝，盡顯台式早餐風味。另外，鹹豆漿也是阜杭豆漿一大賣點，十分受歡迎。

除了厚切燒餅夾蛋與豆漿外，甜燒餅與薄切燒餅也是店內人氣商品。甜燒餅外表小巧渾圓，內餡為烘烤過的糖粉，帶點焦味香氣逼人；而薄切燒餅雖人氣略遜厚切燒餅，卻多了些麵粉清香以及酥脆口感。透過點餐櫃檯旁的玻璃窗，廚房裡食物準備情形一目了然。師傅使用傳統烤爐以及堅持古法製作，乃是燒餅的美味秘訣，難得一見的製作燒餅流程就在眼前，吸引不少觀光客拿起相機記錄。

 

跟著手冊介紹來到阜杭豆漿的日本夫婦。（圖／閻乙樺攝）

 

日語點餐服務 滿足遊客需求

夾在隊伍中，可以看見前後滿是來自不同國家的人。阜杭豆漿點餐櫃檯特別提供日語服務，方便日語人士點餐。一對日本夫婦排在我們後面， 他們表示阜杭豆漿在日本聲名遠播，吃過的日本旅客皆大力推薦，是旅遊手冊中最有名氣的店家，因此特別早起來嚐嚐這著名好味道。

當他們吃著早餐時，不停讚嘆：「おいしい」（中文：好吃）。台式風味早餐，交疊不同語言文化，使市場用餐氣氛更加熱絡，也讓阜杭豆漿，顯得分外美好特別。