專業藏在細節創建別人眼中的不可能

【記者楊宜臻/報導】「別人眼中的不可能，南方莊園做到了」南方莊園渡假飯店副董事長莊煐逸，於上週四(10/29)受邀到師大來分享，從70年歷史的茶莊起家，而後投入飯店業，創業歷程給予台下學生學習經驗。

傳承家族企業精神荒蕪中展開新局

南風莊園位於工業城市中壢，莊煐逸笑著跟台下同學說，「當時所有知道的人，都覺得這是不可能的事」，一開始她其實沒多大信心，但必須告訴自己和先生，沒有回頭路，只能往前走，而且一定要成功。

從先生家經營的全祥茶莊學習經營之道，「童叟無欺的信用、品質、合理，還有堅持」，作為傳承精神，以顧客為導向，面對問題，勇於解決，並且不放棄任何改進的機會。

談到飯店經營前期，莊煐逸加入眾多社團，參與各場聚會時，廣發名片，建立人脈網絡，行銷飯店知名度。她還提到南方莊園秉持，「客人的小事，都是我們的一回事」，不論是公司會議渡假、家庭旅遊亦或是外國旅客，每一位客戶都視為貴賓，都很重要。

科技創造好時機鎖定目標不放棄

創業是很多人的夢想，莊煐逸表示，現代科技發達、資訊進步，和之前多年前市場不同，創業不需要先籌備大量資金，只要有想法，透過網路傳播，很容易造成迴響，莊瑛逸也鼓勵年輕人，「現在，是最可以創業的年代」。

談到心歷路程，莊瑛逸坦言，「成功其實沒有這麼容易」，由於飯店業投資期長，有時會出現疲乏和氣餒，此時，正向思考就是面對問題的唯一方法，並堅信不放棄，就會有轉機。

餐旅所碩二李欣樺表示，未來想開一間咖啡廳，「副董事長的演說讓我相信，沒有不可能的事，用心做，就會成功」。

帶領學生進入企業銜接下一站

「老師的任務就是幫學生找到下一站的門票」，運動休閒與餐旅管理研究所王國欽教授談到課程教學方案，南方莊園和師大有產學合作計畫，從課程學習，企業提供寒暑假實習，到畢業後直接銜接就業，讓企業本身願意栽培人才種子，以更加保障學生的工作機會。

除了安排CEO和學生演講分享，學生必須參與Two Days with CEO計畫，實地參訪企業，小組分析討論企業運作，協助CEO解決問題，王國欽說，「不僅磨練學生能力，也考驗他們的團隊合作」。

值得一提的是，今年台大、師大及台科成立國立台灣大學連盟，促成修課學生背景多元，王國欽表示，對自己而言也是一項挑戰，各來自三校不同科系的學生，所學專業不同，能激盪彼此思維，創造學習火花。

來自泰國的餐旅所碩一李博峰提到，自己有泰國飯店的工作經驗，來台灣想要了解不同的飯店市場，透過課程學習，讓他看見多種風格、多元素組合的飯店。