在城市節點交會匯聚獨特的「後門」空間

ntnuyouth 2014 年 10 月 29 日 0 Comments

【記者楊宜臻、曹希文、游涵茹／報導】位在寬闊的復興南路上，而非隱秘的小巷弄中，稍不留意，你很可能就會因為匆促的步伐而錯過它，一家名為「後門」的咖啡館，其地理位置，同時為台大、台科大以及國北教大的後門，遠離許多咖啡店聚集的溫州街，為此處帶來新意。取名「後門」，其英文店名為「backstage」，意指「後臺」，就是讓光鮮亮麗的演出者休息放鬆之處。

「後門咖啡」，一個希望帶給店裡人們，自在展現各自樣貌的地方。後門咖啡負責人藍士博表示，因為希望在校外有讀書討論的空間、舉辦藝文活動的興趣、對於咖啡店的嚮往，三者合一，後門咖啡便誕生了。

不複製的純粹 只賣自己喜歡的東西

在現代商業化的概念之下，連鎖咖啡店強調的是統一、相同性，在意的是商品表層的吸引力，及如何將商品大量銷售給顧客；獨立咖啡店則強調相異、獨一無二的特色，傾向販售更貼近商品核心的靈魂與價值觀。不同於連鎖咖啡店的後門，負責人藍士博提到，「我們只賣自己喜歡的東西」，除了與友善農業結合，堅持飲品、食物的品質，店內也舉辦他們所關心的活動議題，希望來到這裡的人們，不僅是以金錢交換商品而知曉後門，也能獲得多面向的思考可能性及更深刻的事物，甚至是台灣的每一個角落。

城市中的節點交匯平行的可能

「節點」，是藍士博執行企劃中，後門咖啡在這個城市裡的定位，讓看似平行的人們在此交匯，藍士博比喻後門是一個載體，他們藉此將想傳達的事物分享給顧客，包括文化、藝術和社會新聞議題，激發更多知識資訊傳達及想法交流，希望不論是工作夥伴或客人，都能獲得超越商品交換的價值，表現咖啡廳本身所要傳達的理念和這城市的靈魂，成為人群匯聚的「節點」。

由於所在的地理位置，常被誤認為是「學生店」，但其實客戶族群有來自各行各業的朋友，也因為其組成多元，店內不定時舉辦的藝文與議題講座也涵蓋多元面向，有和出版社或作家合作的書友會、「孢子囊」靈魂創作導演講片會、具公民批判性思考的時事講座、原住民文化認知與捍衛活動等。店內也定期有小型美術、攝影展覽，這些想法的元素通常來自於客戶及客戶的朋友。

而我們拜訪後門時，牆面上佈置的正好是師大美術系學生的創作「双人黏展」，其作者美術系105夏鏡琇，她說：「藝術是生活的一部份，而不只是掛在大而白的牆面上、帶有距離與神聖感的作品才能被稱為藝術。」她認為後門匯集了各種多元想法的年輕人，客群的性質與店內環境與所設想的相符合。

夏鏡琇也進一步分享到，這次以接龍為發想的創作過程中，加入「合作、兩人之間的默契與沒有默契」等不確定因素，就像在玩遊戲，常會創造出不可預期的狀況。掛在客人身後牆上的作品，如同這個串連起各種相遇的空間，交織出無限可能的故事。

（店內的藝術展覽空間及「双人黏展」作品。圖／游涵茹攝）

門後的故事人與人之間的連結

店員阿關笑著說，自己原本就是店裡的客人，平常熱衷社會議題和參加講座，目前在「後門」擔任外場服務，她認為這裡沒有經營者與客人的階級之分，讓她在工作時能輕鬆的與客人成為朋友，也因此便會記得朋友特別的喜好與習慣，例如，曾有對夫婦，喜歡將兩杯不同飲料分裝成四個杯子一起享用。

台大台灣文學研究所的張教授常和朋友來，喜歡參與店內舉辦有關台灣研究的講座，也會來開讀書會，因為和老闆是舊識，店裡的環境讓張教授很自在。

店內也有純粹享受咖啡、茶點的客人；有一位平常會親自做吐司送給店內員工的阿姨，她幾乎一個禮拜從台南上台北一次，都會來後門買咖啡豆，喜歡做甜點的她總是挑吧檯上的位子，跟師父聊一整個下午的單品咖啡及各式各樣的甜點製作；午後，你時常可以看到店內的沙發上有一位奶奶與她兒子及媳婦的身影，沒有太多的交談，他們需要的是，能讓他們休憩一個下午的空間及一杯咖啡。

努力在活動和客人之間取得平衡，試著加強附近學校學生的知名度，在這個節點上，溢注新的故事，創造被更多人需要的可能。